Flan au saumon et aux asperges

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Flan au saumon et aux asperges crème liquide lait

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

200 g de pavé de saumon

8 asperges vertes

1 gros oignon

2 oeufs

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

sel

poivre du moulin

Instructions

1Préchauffez le four à 200°C.

2Lavez et épluchez les asperges.

3Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

4Pelez et émincez l’oignon. Faites revenir avec un peu de beurre. Ajoutez le saumon et assaisonnez.

5Laissez cuire pendant 10 minutes à feu en déglaçant avec un fond d’eau. Coupez-le en morceau.

6Fouettez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez.

7Disposez le saumon et l'oignon dans un plat beurré.

8Ajoutez les asperges. Recouvrez de préparation aux oeufs.

9Enfournez pour 25 minutes. Servez avec une salade.

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