Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et épluchez les asperges.
Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Pelez et émincez l’oignon. Faites revenir avec un peu de beurre. Ajoutez le saumon et assaisonnez.
Laissez cuire pendant 10 minutes à feu en déglaçant avec un fond d’eau. Coupez-le en morceau.
Fouettez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez.
Disposez le saumon et l'oignon dans un plat beurré.
Ajoutez les asperges. Recouvrez de préparation aux oeufs.
Enfournez pour 25 minutes. Servez avec une salade.
Part 4