Foie gras de canard à la marmelade de figues

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 épaisses tranches de foie gras de Canard

1 oignon

6 figues séchées moelleuses

30 g de beurre

2 c. à soupe de miel liquide

Instructions

1Émincez l'oignon et faites-le fondre au beurre dans une casserole.

2Ajoutez les figues grossièrement hachées et le miel. Laissez cuire 5 min.

3Ajoutez 1/2 verre d’eau et laissez confire 20 min à feu doux.

4Assaisonnez les tranches de foie gras. Faites-les cuire 4 à 5 secondes dans une poêle très chaude sans matière grasse, en les retournant à mi-cuisson.

5Épongez les tranches de foie gras sur une feuille de papier absorbant.

6Servez aussitôt avec la marmelade de figues et des tranches de pain grillées.

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