Émincez l'oignon et faites-le fondre au beurre dans une casserole.
Ajoutez les figues grossièrement hachées et le miel. Laissez cuire 5 min.
Ajoutez 1/2 verre d’eau et laissez confire 20 min à feu doux.
Assaisonnez les tranches de foie gras. Faites-les cuire 4 à 5 secondes dans une poêle très chaude sans matière grasse, en les retournant à mi-cuisson.
Épongez les tranches de foie gras sur une feuille de papier absorbant.
Servez aussitôt avec la marmelade de figues et des tranches de pain grillées.
Part 4