Foie gras poêlé aux poires

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Foie gras poêlé aux poires miel clous de girofle cannelle gingembre baies roses

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 escalopes de foie gras (50 g pièce)

6 petites poires

200 g de miel

2 clous de girofle

1 grosse pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

1 cuillère à soupe de baies roses

sel

poivre

Instructions

1Faites pocher 6 petites poires pelées, dans un sirop fait de 30 cl d'eau, 200 g

2de miel, 2 clous de girofle, 1 grosse pincée de cannelle et 1 pincée de gingembre pendant 15 min. Égouttez-les. Saisissez 1 min dans une poêle chaude 6 escalopes de foie gras (50 g pièce) farinées. Retournez-les 1 min, salez, poivrez, réservez au chaud. Faites revenir les poires 3 min dans la graisse de cuisson avec 1 cuil. à soupe de baies roses. Servez aussitôt.

00:00

0 Vote(s)

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Foie gras poêlé aux poires

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Foie gras poêlé aux poires miel clous de girofle cannelle gingembre baies roses

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 escalopes de foie gras (50 g pièce)

6 petites poires

200 g de miel

2 clous de girofle

1 grosse pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

1 cuillère à soupe de baies roses

sel

poivre

Instructions

1Faites pocher 6 petites poires pelées, dans un sirop fait de 30 cl d'eau, 200 g

2de miel, 2 clous de girofle, 1 grosse pincée de cannelle et 1 pincée de gingembre pendant 15 min. Égouttez-les. Saisissez 1 min dans une poêle chaude 6 escalopes de foie gras (50 g pièce) farinées. Retournez-les 1 min, salez, poivrez, réservez au chaud. Faites revenir les poires 3 min dans la graisse de cuisson avec 1 cuil. à soupe de baies roses. Servez aussitôt.

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