Coupez des tranches en mouillettes dans la baguette et toastez-les.
Déposez sur les assiettes de service la mouillette toastée et placez à côté les tranches de Foie Gras coupées en deux en les superposant.
Parsemez de sel de Guérande, de poivre 5 baies et de fruits secs concassés.
Décorez d'une cerise confite.
Disposez autour de l’assiette du chutney de mangue, de figues et de la confiture de cerise qui accompagneront tour à tour chaque bouchée de Foie Gras.
Part 4