Fraicheur d’ asperge et crevette

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Fraicheur d' asperge et crevette poivron rouge vinaigre balsamique ciboulette

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

20 crevettes roses

16 asperges vertes

16 asperges blanches

1/2 poivron rouge

1 petite courgette

8 cuil. à soupe d'huile

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

1 petit bouquet de persil

Quelques brins de ciboulette

Rondelles de citron

Sel

poivre

Instructions

1Épluchez et faites cuire séparément les asperges vertes et blanches pendant 20 mn environ.

2Égouttez, réservez.

3Découpez le poivron et les courgettes en petits dés.

4Faites-les revenir dans 2 cuil. à soupe d'huile à couvert 10 mn environ.

5Salez, poivrez.

6Égouttez, puis laissez refroidir.

7Préparez la sauce avec 6 cuil. à soupe d'huile et le vinaigre balsamique.

8Ajoutez le persil et la ciboulette lavés et ciselés ainsi que la préparation de poivrons/courgettes.

9Mélangez.

10Rectifiez l'assaisonnement.

11Sur chaque assiette, déposez des bottillons de 4 asperges vertes et 4 blanches par assiette.

12Ajoutez 5 crevettes décortiquées.

13 Arrosez avec la sauce.

14Servez frais.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This