Frites de comté

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500 g de comté

2 oeufs

150 g de chapelure fine

1 c. à soupe d’amandes effilées

2 tiges de persil plat

1 c. à café de paprika

1 c. à café de fleur de sel

Huile de friture

Instructions

1Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil. Concassez grossièrement les amandes.

2Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le persil, le paprika, les amandes effilées et la fleur de sel.

3Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette.

4Retirez la croûte du fromage et coupez-le en gros bâtonnets.

5Passez les bâtonnets de fromage dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.

6Faites chauffer l’huile dans une casserole. Plongez les bâtonnets par deux ou trois dans l’huile chaude en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.

7Servez aussitôt.

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