Frites de comté

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recette Frites de comté oeufs chapelure amandes persil paprika recette petits four apéritifs

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 500 g de comté
  2 oeufs
  150 g de chapelure fine
  1 c. à soupe d’amandes effilées
  2 tiges de persil plat
  1 c. à café de paprika
  1 c. à café de fleur de sel
  Huile de friture
1

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil. Concassez grossièrement les amandes.

2
3

Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le persil, le paprika, les amandes effilées et la fleur de sel.

4
5

Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette.

6
7

Retirez la croûte du fromage et coupez-le en gros bâtonnets.

8
9

Passez les bâtonnets de fromage dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.

10
11

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Plongez les bâtonnets par deux ou trois dans l’huile chaude en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.

12
13

Servez aussitôt.

Ingrédients

 500 g de comté
  2 oeufs
  150 g de chapelure fine
  1 c. à soupe d’amandes effilées
  2 tiges de persil plat
  1 c. à café de paprika
  1 c. à café de fleur de sel
  Huile de friture

Instructions

1

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil. Concassez grossièrement les amandes.

2
3

Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le persil, le paprika, les amandes effilées et la fleur de sel.

4
5

Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette.

6
7

Retirez la croûte du fromage et coupez-le en gros bâtonnets.

8
9

Passez les bâtonnets de fromage dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.

10
11

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Plongez les bâtonnets par deux ou trois dans l’huile chaude en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.

12
13

Servez aussitôt.

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