Préchauffez le four à th 6 (180°).
Pelez les pommes et les carottes.
Coupez-les en bâtonnets.
Épluchez et râpez 20 g de gingembre .
Faites-revenir le tout dans 50 g de beurre.
Ajoutez le curry et 2 cuillerées à soupe d’eau.
Poursuivez la cuisson 5 min.
Hors du feu, incorporez le crabe. Assaisonnez.
Pliez chaque feuille de brick en deux et farcissez-les de la préparation au crabe.
Formez des rouleaux et badigeonnez le bord avec du blanc d’œuf pour les maintenir fermés.
Huilez-les et enfournez pour 10 min.
Pelez et râpez le reste de gingembre.
Pressez l’orange.
Portez-le à ébullition avec le pineau et le gingembre.
Hors du feu, incorporez le yaourt et le beurre. Mixez.
Servez
Part 4