Un galette fourrée avec une frangipane chocolat caramel de quoi étonner les gourmands lors de l'épiphanie.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie, bien mélanger, le chocolat doit être lisse et brillant.
Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la poudre d'amandes et le chocolat.
Réaliser un caramel blond avec le sucre et l'eau, hors du feu incorporer le beurre salé, laissez tiédir et ajouter à la frangipane.
Poser une pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Étaler la frangipane, placer la fève et recouvrir avec la deuxième pâte, Bien souder les bord des deux pâtes en les humidifiant.
Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et l'eau pour la dorure.
Placer des décors de pâte sur la galette et badigeonner d'oeuf avec un pinceau.
Enfourner 25 min.
Crédit photo :
© seiler - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie, bien mélanger, le chocolat doit être lisse et brillant.
Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la poudre d'amandes et le chocolat.
Réaliser un caramel blond avec le sucre et l'eau, hors du feu incorporer le beurre salé, laissez tiédir et ajouter à la frangipane.
Poser une pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Étaler la frangipane, placer la fève et recouvrir avec la deuxième pâte, Bien souder les bord des deux pâtes en les humidifiant.
Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et l'eau pour la dorure.
Placer des décors de pâte sur la galette et badigeonner d'oeuf avec un pinceau.
Enfourner 25 min.
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