Prélevez les zestes des clémentines.
Pressez-les pour recueillir le jus.
Faites revenir les gambas dans le beurre.
Ajoutez les zestes et le jus des clémentines, 1 demi-verre d'eau, le miel, du sel, beaucoup de poivre, et faites cuire à feu doux pendant 6 min.
Servez.
Part 4