Otez la tête des gambas.
Décortiquez les gambas en gardant la queue.
Dans un plat creux, mélangez le citron vert, l'ail, l'oignon, le gingembre, le poivre vert et le piment.
Incorporez les gambas et laissez macérer pendant 20 min.
Égouttez les gambas.
Saisissez les gambas dans une poêle 1 min de chaque côté.
Part 2