Gaspacho au concombre et tomate verte

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Gaspacho au concombre et tomate verte oignons poivron vert gousses d'ail citron vert vinaigre de xérès menthe Tabasco vert

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 concombres

2 tomates vertes

4 oignons

1/2 poivron vert

2 gousses d'ail

1 citron vert

5 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès

2 brins de menthe

Tabasco vert

sel

Instructions

1Mixez 1 concombre et 1 tomate. Filtrez.

2Pelez le deuxième concombre. Retirez les pépins. Coupez-le en dés. Coupez la tomate restante en dés. Épépinez et coupez en dés le poivron vert.

3Pelez et hachez les oignons.

4Mélangez le jus de concombre et tomate, le jus du citron, le vinaigre de xérès, l'huile d'olive et l'ail pressé. Ajoutez les dés de légumes. Assaisonnez. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco.

5Décorez de menthe ciselée. Servez.

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