Gaspacho de courgettes à l’ail

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Gaspacho de courgettes à l'ail oignons gousses d'ail crème liquide basilic jus de citron

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 kg de courgette

1 oignons émincé

3 gousses d'ail écrasées

20 cl de crème liquide

2 c soupe de basilic ciselé + 5 feuilles

1 c de jus de citron

sel poivre

Instructions

1Dans une casserole mettre les courgettes découpées en rondelles, l'ail, 1l 1/2 d'eau, saler, poivrer, laisser cuire 30 mn feu à découvert.

2Refroidir et mixer.

3Mettre au froid 1 h

4Fouetter la crème avec le jus de citron, incorporer le basilic, saler, poivrer.

5Ajouter à la préparation de courgettes, servir dans les assiettes en mettant la feuille entière de basilic au centre

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