Gaspacho de courgettes à l’ail

Dans une casserole mettre les courgettes découpées en rondelles, l'ail, 1l 1/2 d'eau, saler, poivrer, laisser cuire 30 mn feu à découvert.

Refroidir et mixer.

Mettre au froid 1 h

Fouetter la crème avec le jus de citron, incorporer le basilic, saler, poivrer.

Ajouter à la préparation de courgettes, servir dans les assiettes en mettant la feuille entière de basilic au centre