Gaufres au chorizo

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Gaufres au chorizo oeufs beurre demi-sel farine eau bière

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

100 g de chorizo fort

3 oeufs

100 g de beurre demi-sel

500 g de farine

50 cl d'eau

50 cl de bière

1 pincée de sel

Instructions

1Pelez le chorizo et émincez-le très finement. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

2Mélangez au mixeur la farine, les jaunes d'oeuf, l'eau, la bière et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis versez la pâte dans un saladier et ajoutez le chorizo.

3Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les très délicatement au mélange précédent.

4Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattre la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus régulières et gonflées.

5Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.

6Détachez alors vivement les gaufres (attention à ne pas vous brûler) et posez-les sur une grille.

7Vous pouvez placer les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.

8À servir avec une belle salade ou à l'apéritif, coupées en petits morceaux.

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