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Gaufres aux fraises et au jus de basilic

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 Pour les gaufres:
  125 g de farine
 125 g de beurre allégé
 3 oeufs
 2 blancs d’oeufs
  100 g de crème liquide allégée à 5% de MG
 5 c. à soupe de Canderel
 le zeste d’un citron
 1 pincée de sel
 
 Pour la garniture:
  250 g de fraises
 ¼ de botte de basilic
 40 g de poudre d’amandes
 3 c. à soupe de Canderel
 7 cl d’eau
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Préparez les gaufres:

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Mélangez la farine, le Canderel, les oeufs entiers et le sel. Incorporez progressivement la crème et terminez par le beurre fondu et le zeste de citron. Laissez reposer la pâte au frais pendant environ 2 heures.

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Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.

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Préparez le pesto de basilic:

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Mixez les feuilles de basilic, la poudre d’amandes, l’eau et le Canderel pour obtenir une pâte verte.

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Faites chauffer le gaufrier, badigeonnez les plaques de matière grasse si elles ne sont pas antiadhésives puis faites cuire les gaufres jusqu’à épuisement de la pâte. Coupez les fraises en fines lamelles. Coupez les gaufres en deux, posez les lamelles de fraises dessus et servez avec le pesto.

Valeurs nutritionnelles

Part 12