Gigot d’agneau aux fruits

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Gigot d'agneau aux fruits clou de girofle gingembre en poudre rhum miel oranges bananes ananas

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

1 gigot d'agneau

1 clou de girofle

1 pincée de gingembre en poudre

2 c. à soupe de rhum

2 c. à soupe de miel

1 gousse d'ail

sel

poivre

Pour la garniture :

3 oranges

4 bananes

1 ananas

2 dl de rhum

80 g de beurre

Instructions

1Dans un mortier ou un mixer, pilez le clou de girofle avec le gingembre et la gousse d'ail.

2Ajoutez 2 c. à soupe de miel, de rhum et d'huile. Salez, poivrez et badigeonnez le gigot avec cette sauce.

3Laissez reposer au moins 1 heure avant de cuire.

4Préchauffez le four th.7 (210°C).

5Enfournez et laissez cuire pendant 20 min par livre de viande, surtout arrosez plusieurs fois en cours de cuisson.

6Accompagnez le gigot, de rondelles d'oranges, de bananes et d'ananas en tranches revenus au beurre et flambés au rhum.

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