Glace à la betterave rouge

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Glace à la betterave rouge mayonnaise persil Tabasco câpres vinaigre de vin

  • Prép: 1 hr 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

(pour 8 petites cuillères)

120 g de pulpe de betterave

30 g de mayonnaise

1 cuillère à soupe de persil

5 gouttes de Tabasco

1 cuillère à soupe de câpres

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

sel et poivre

Instructions

1Passer les betteraves cuite à la centrifugeuse avec les autres ingrédients et récupérer la pulpe.

2mettre au congélateur 1h

3Prendre une petite pince à glace.

4Faire des boules dans les petites cuillères et déguster.

présenter sur une petite cuillère ou au centre d'une feuille d'endive ou dans une cuillère

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