Glace à l\’italienne vanille

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Glace à l\'italienne gousse de vanille jaunes d\'œufs crème sucre

  • Prép: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

50 cl de crème

1 gousse de vanille

4 jaunes d\'œufs

100 g de sucre

Instructions

1Faire tiédir la crème fraîche avec les graines de la gousse de vanille.

2Battre les 4 jaunes d\'œufs avec le sucre et travailler jusqu\'à ce que le mélange blanchisse.

3Ajouter la crème sans cesser de tourner et faire épaissir la préparation en continuant de tourner et sans faire bouillir.

4Faire refroidir la crème et verser la dans la sorbetière pour la faire glacer.

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