Glace aux pommes et au cidre

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recette Glace aux pommes et au cidre crème fraîche blancs d'oeufs cannelle

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 1 kg de pommes
  25 cl de crème fraîche
  20 cl de cidre brut
  3 blancs d'oeufs
  150 g de sucre en poudre
  50 g de sucre glace
  1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1

Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec le sucre en poudre et le cidre pendant 20 min. Mixez avec la cannelle.

2

Laissez refroidir.

3
4

Mettez les blancs d'oeufs et le sucre glace dans un saladier au bain-marie. Fouettez en neige et incorporez délicatement à la compote de pommes.

5
6

Fouettez la crème fraîche en Chantilly et incorporez-la à la préparation aux pommes .

7
8

Faites prendre dans une sorbetière.

Ingrédients

 1 kg de pommes
  25 cl de crème fraîche
  20 cl de cidre brut
  3 blancs d'oeufs
  150 g de sucre en poudre
  50 g de sucre glace
  1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions

1

Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec le sucre en poudre et le cidre pendant 20 min. Mixez avec la cannelle.

2

Laissez refroidir.

3
4

Mettez les blancs d'oeufs et le sucre glace dans un saladier au bain-marie. Fouettez en neige et incorporez délicatement à la compote de pommes.

5
6

Fouettez la crème fraîche en Chantilly et incorporez-la à la préparation aux pommes .

7
8

Faites prendre dans une sorbetière.

Glace aux pommes et au cidre

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