Glace aux pommes et au cidre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Glace aux pommes et au cidre crème fraîche blancs d'oeufs cannelle

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 kg de pommes

25 cl de crème fraîche

20 cl de cidre brut

3 blancs d'oeufs

150 g de sucre en poudre

50 g de sucre glace

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions

1Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec le sucre en poudre et le cidre pendant 20 min. Mixez avec la cannelle.

2Laissez refroidir.

3Mettez les blancs d'oeufs et le sucre glace dans un saladier au bain-marie. Fouettez en neige et incorporez délicatement à la compote de pommes.

4Fouettez la crème fraîche en Chantilly et incorporez-la à la préparation aux pommes .

5Faites prendre dans une sorbetière.

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