Gougères à la mimolette

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

150 g farine

150 g mimolette

4 oeuf

100 g beurre

25 cl eau

2 pincées sel

Instructions

1Préparez la pâte à choux:

2Dans une casserole pouvant contenir toute la préparation, faites chauffer l'eau le sel, le beurre coupé en morceaux, à feu moyen pour que le beurre soit fondu quand l'eau arrivera à ébullition.

3Hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez vigoureusement à la cuillère de bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Remettez sur feu doux, puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois lorsqu'on secoue la casserole.

5A feu doux ajoutez les oeufs un par un en travaillant la pâte entre chaque oeuf avant d'ajouter le suivant.

6Ajoutez 100 g de mimolette. Mélangez bien.

7Préchauffez le four th.5 (150°C).

8Sur la plaque du four beurrée, déposez des petits tas de pâte à l'aide de 2 c. à café, saupoudrez-les du reste de mimolette.

9Glissez au four et laissez cuire jusqu'à ce que les choux soient gonflés et dorés.

10Servez pour l'apéritif ou en entrée.

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