Mettre l'eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole, faire bouillir.
Jeter la farine en une seule fois, mélanger rapidement et énergiquement.
Remettre la casserole sur feu doux, mélanger, la pâte doit former une boule.
Retirer du feu, ajouter les oeufs un par un.
Ajouter le gruyère râpé.
Beurrer une plaque allant au four, et disposer des petites boules de pâte.
Enfourner 40 mn environ à 180°.
Part 4