Granité de melon au Pineau

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Granité de melon au Pineau sucre vanillé Pineau des Charentes

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 melon de 1.5 kg environ

20 cl de Pineau des Charentes

30 g de sucre vanillé

Instructions

1Coupez le melon en deux, épépinez-le. Mettez la chair dans le bol d’un mixeur, ajoutez le pineau et faites tourner jusqu’à obtention d’une fine purée.

2Versez 5 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez frémir pendant 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir puis versez ce sirop dans la purée de melon. Mélangez.

3Versez la préparation dans un plat rectangulaire et mettez-le au congélateur. Laissez-le pendant au moins 4 heures en mélangeant à la fourchette toutes les demies-heures environ de manière à obtenir une cristallisation homogène.

4Répartissez le granité dans des verres, versez par-dessus une cuillère à soupe de Pineau et servez immédiatement.

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