Préchauffer le four à 180 °C.
Porter à ébullition,le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
Laisser tiédir.
Mélanger la moitié du sucre avec les oeufs.
Verser le lait tiédi ( débarrassé de la gousse de vanille ) et mélanger.
Verser dans un moule à gratin beurré puis ajouter les abricots. Saupoudrer de sucre et enfourner 30 minutes.
Part 4