Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.
Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser leur quantité en 4 parts égale.
Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras).
Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le tout.
Placer le papier cuisson dans les ramequins.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans les ramequins, à la moitié disposer la tranche de foie gras, arroser avec un peu de crème, continuer à disposer les pommes de terre et verser le reste de crème, il faut que la crème couvre toutes les pommes de terre.
Enfourner 1 heure à 180°C(thermostat 6) en surveillant la cuisson, celle-ci dépend du four utilisé. Attendre un peu avant de démouler, c’est une opération qui demande beaucoup de patience.
Part 4