Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Pelez et dénoyautez les mangues, coupez-les en petits dés.
Graissez un plat à tarte décoratif, tapissez le fond de ce plat avec environ 250g de morceaux de mangue. Enfournez pendant 20 min.
Dans le mixeur, mélangez les jaunes d’œufs, l’aspartam, la crème fraîche et le restant de mangue. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Recouvrez les morceaux de mangue cuits de cette préparation.
Faites dorer au four th.9 (270°C) jusqu’à ce que le gratin prenne une belle couleur dorée.
Décorez avec des morceaux de fraises.
Part 6