Gratins de pommes au chèvre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Gratins de pommes au chèvre jambon blanc citron lard fumé crème fraîche épaisse quatre-épices

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

6 grosses pommes golden

250 g de chèvre demi-frais

300 g de jambon blanc

1 citron

6 très fines tranches de lard fumé

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 pincée de quatre-épices

sel

poivre du moulin

Instructions

1Préchauffez le four à th 7 (210°). Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en très fines lamelles. Pressez le citron.

2Dans un saladier, mélangez les pommes avec le jus de citron, la crème fraîche et le quatre- épices. Salez, poivrez. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et remuez délicatement.

3Répartissez la préparation dans 6 plats à gratin individuels. Coupez le fromage de chèvre en grosses lamelles et disposez-le équitablement sur chaque plat. Poivrez légèrement et enfournez pour 20 min de cuisson.

4Dans une poêle, faites griller à sec le lard et disposez-le sur les gratins au dernier moment. Servez chaud.

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