Grillades de kebaptchéta (Bulgarie)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Grillades de kebaptchéta viandes hachées veau porc bières oignons lait cumin cuisine bulgare

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

750g de viandes hachées (2/3 de veau et 1/3 de porc)

1 cuiller à café de cumin moulu

2 tasses de bière

1 oignon

5 tours de moulin à poivre

1 tasse à café de lait

sel.

Instructions

1Dans un saladier, mélangez viande, poivre, cumin et sel. Brassez à la main, en les nettoyant de temps en temps avec de l'eau vinaigrée.

2Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

3Ajouter l'oignon et le lait. Pétrir.Former des rouleaux.

4Préchauffez un gril, enduisez le de suif ou de saindoux. Grillez sur les deux faces.

Viande hachées typique des Balkans. On mélange diverses viandes et des épices.

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