Dans un saladier, mélangez viande, poivre, cumin et sel. Brassez à la main, en les nettoyant de temps en temps avec de l'eau vinaigrée.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Ajouter l'oignon et le lait. Pétrir.Former des rouleaux.
Préchauffez un gril, enduisez le de suif ou de saindoux. Grillez sur les deux faces.
Part 6