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Hachis parmentier végétarien

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 1 kg de pommes de terre farineuses
 30g de beurre
 2 oignons
  2 carottes
 2 navets
 1 courgettes
 300 g de champignons de Paris
 1 boite de tomates pelées concassées
 1 échalotes
 1gousses d'ail
 sel
 poivre
 herbes de Provence
1

Préchauffer le four à 200°C.

3

Peler et émincer les oignons.

4

Laver, nettoyer et émincer les champignons.

5

Peler et couper en morceaux les navets, les carottes, la courgettes.

6

Faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle, ajouter la tomate et un peu d'herbes de Provence, saler, poivrer et laisser mijoter, les légumes doivent devenir tendre.

8

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

9

Cuire à la vapeur.

10

Une fois cuites les réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.

12

Beurrer un plat à gratin, verser les légumes, recouvrir de purée, lisser, placer quelques noisettes de beurre.

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Enfourner enfourner 25 à 30 minutes.

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Crédit photo :

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S.E. shooting - Fotolia.com

Valeurs nutritionnelles

Part 6

Parts 6