Hampe en brochettes de romarin

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Hampe en brochettes de romarin aubergines courgettes poivron rouge tomates olivette Huile d’olive

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g de hampe de boeuf

8 longues branches de romarin

300 g d’aubergines

240 g de courgettes

1 poivron rouge

200 g de tomates olivette

Huile d’olive

Sel

poivre

Instructions

1Couper la hampe en cubes de 30 à 40 grammes. Les enfiler sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l’extrémité).

2Enduire les brochettes d’huile d’olive et les faire cuire au gril du four préalablement chauffé pendant 5 minutes.

3Saler.Laver les légumes, les essuyer. Couper les aubergines et les tomates en rondelles et les autres légumes en tranches fines dans le sens de la longueur, puis les faire griller avec un filet d’huile d’olive.Saler, poivrer.

4Sur chaque assiette, dresser deux brochettes et les accompagner des légumes grillés.

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