Haricots verts à l’italienne

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Haricots verts à l'italienne tomates beurre oignon ail bouquet garni persil haché recette simple économique

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 kg de haricots verts très tendres

500 g de tomates

80 g de beurre

1 oignon

1 gousse d'ail

bouquet garni

persil haché.

Instructions

1Effiler et laver les haricots verts. Éplucher et couper les tomates. Hacher l’oignon et l’ail.

2Faire revenir à feu vif les tomates et les oignons dans la cocotte avec 30 g de beurre.

3Puis ajouter les haricots, le bouquet garni, l'ail, 2 verres d’eau très chaude, du sel et du poivre.

4Fermer et mettre la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 40 mn à feu doux.

5Au moment de servir, mélanger aux haricots un bon morceau de beurre et du persil haché.

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