Huitres au caviar

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Huitres au caviar fêtes de fin d'année fête de noel reveillon huitre caviar creme fraiche citron

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 3 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

24 huitres

50 gr de Caviar

200 gr de creme fraiche

1/2 citron

sel

poivre

Instructions

11) ouvrir les huitres, et recuperer l'eau

22) détacher les huitres de leut coquilles

33) faire chauffer l'eau des huitres avec le jus du demi citron, sans faire boullir

44) faites pocher les huitres 3 mn sans faire bouillir

55) mettre les coquilles d'huitres dans une assiette (sever vous de gros sel pour caler les coquilles

66) ajouter une huitres par coquilles, avec une cuillere à café de creme fraiche saler poiver et parsemer de grains de caviar

7servir aussitot

remplacez le Caviar par des oeufs de Lumps noir beaucoup moins fin, mais moins cher

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