Huîtres au concombre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Huîtres au concombre feuilles de gélatine tomates Cerfeuil oeufs de saumon

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 douzaines d'huîtres

1 concombre

4 feuilles de gélatine

2 tomates

Cerfeuil

1 boîte d'oeufs de saumon

Instructions

1Laver et éplucher le concombre. Mixer la chair et la chauffer dans une casserole.

2Y ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide.

3Saler et poivrer.

4Verser dans un plat creux et laisser refroidir.

5Ouvrir les huîtres et les décoquiller.

6Les pocher 30 secondes dans leur eau.

7Couper la gelée en dés ainsi que les tomates.

8Les servir avec les huîtres et les oeufs de saumon.

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