Huîtres aux endives,noisettes et citron vert (recette minceur)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Huîtres aux endives,noisettes et citron vert huile de noisette poivre de sichuan repas noel recette minceur

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 1 min
  • Pour : 4

Ingrédients

24 huîtres creuses n°1 ou n°2.2 endives

1 citron vert

12 noisettes

1 cuil. à s. d'huile de tournesol

cuil. à s. d'huile de noisette

sel

poivre de sichuan

Instructions

1Ouvrir les huîtres, les décoquiller et les pocher 15 secondes environ dans un demi-litre d'eau frémissante. Réserver.

2Laver et émincer très finement les endives. Prélever le zeste de citron puis le presser pour en extraire le jus.

3Mélanger les endives avec une cuillerée à soupe d'huile de tournesol et une cuillerée à soupe d'huile de noisette.

4Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

5Déposer dans chaque coquille d'huître un lit d'endive, quelques zestes de citron et des noisettes concassées.

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