Huitres aux pommes embeurrées et parfumées au calvados

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Huitres aux pommes embeurrées et parfumées au calvados recette fêtes noel réveillon fêtes de fin d'années recette coquillage entrées

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

16 huîtres de Normandie

2 pommes

25 g de beurre salé

2 cuillères à soupe de calvados

20 cl de crème fraîche

sel

poivre du moulin

quelques brins d'aneth

Instructions

1Préchauffez votre four à 200°.

2Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Versez les dés dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.

3Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. Passez les huîtres une minute à four chaud. Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. Servez aussitôt.

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