Huitres aux pommes embeurrées et parfumées au calvados

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recette Huitres aux pommes embeurrées et parfumées au calvados recette fêtes noel réveillon fêtes de fin d'années recette coquillage entrées

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 16 huîtres de Normandie
  2 pommes
  25 g de beurre salé
  2 cuillères à soupe de calvados
  20 cl de crème fraîche
  sel
  poivre du moulin
  quelques brins d'aneth
1

Préchauffez votre four à 200°.

2

Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Versez les dés dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.

3

Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. Passez les huîtres une minute à four chaud. Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. Servez aussitôt.

Ingrédients

 16 huîtres de Normandie
  2 pommes
  25 g de beurre salé
  2 cuillères à soupe de calvados
  20 cl de crème fraîche
  sel
  poivre du moulin
  quelques brins d'aneth

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200°.

2

Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Versez les dés dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.

3

Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. Passez les huîtres une minute à four chaud. Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. Servez aussitôt.

Huitres aux pommes embeurrées et parfumées au calvados

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