recette Langouste au beurre d'orange et aux marrons Confiture de Quetsches Marmelade d'orange Huile d'olive Beurre Marrons Cuits Cuits
Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur (après l'avoir ébouillantée quelques secondes si elle était vivante).
Faites cuire les demi-langoustes sur une plaque placée sous le grill du four avec une goutte d'huile d'olive environ 3 minutes (juste une légère coloration).
Mixez le beurre mou avec la marmelade d'orange, le sel et le poivre. Emballez la préparation dans du film alimentaire, sous forme de rouleau, et laissez prendre au froid.
Dans une poêle, faites colorer les marrons avec une noix de beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez, puis ajoutez la confiture de quetsches. Enrobez bien les marrons et ajoutez après 10 minutes de cuisson une pincée de persil plat haché.
Déposez sur chaque demi-langouste 3 lamelles de beurre d'orange et quelques marrons. Servez le reste des marrons laqués dans un petit bol à part.
Ingrédients
Instructions
Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur (après l'avoir ébouillantée quelques secondes si elle était vivante).
Faites cuire les demi-langoustes sur une plaque placée sous le grill du four avec une goutte d'huile d'olive environ 3 minutes (juste une légère coloration).
Mixez le beurre mou avec la marmelade d'orange, le sel et le poivre. Emballez la préparation dans du film alimentaire, sous forme de rouleau, et laissez prendre au froid.
Dans une poêle, faites colorer les marrons avec une noix de beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez, puis ajoutez la confiture de quetsches. Enrobez bien les marrons et ajoutez après 10 minutes de cuisson une pincée de persil plat haché.
Déposez sur chaque demi-langouste 3 lamelles de beurre d'orange et quelques marrons. Servez le reste des marrons laqués dans un petit bol à part.