Langoustines à la sauge

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Langoustines à la sauge citrons beurre en pommade recette grillades barbecue crustacés

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

12 langoustines

jus de 2 citrons

12 feuilles de sauge

2 citrons en rondelles

2 cuillerées d'huile

50 g de beurre en pommade

sel

poivre du moulin

Instructions

1Fendez en deux 12 belles langoustines crues dans le sens de la longueur.

2Arrosez-les du jus d'un citron et saupoudrez-les de sauge fraîche hachée (ou de sauge séchée).

3Posez-les sur le gril du barbecue, entourez-les de rondelles de citron et de feuilles de sauge, arrosez d'un filet d'huile et faites-les griller 5 à 10mn en les retournant à mi-cuisson.

4Travaillez 50 g de beurre en pommade avec le jus de 1 citron, sel et poivre.

5Faites fondre ce beurre et versez-le sur les langoustines au moment de servir.

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