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Lapin à la moutarde au cassis

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 30 mins

 200 g de Moutarde au Cassis
  3 échalotes Grises
  1 feuille de Laurier
  40 g de Beurre Clarifié
  Sel
  Poivre
  1 Lapin
  3 gousses d’ail
  1 Brindille de Thym
  1 Brindille de Romarin
  75 cl de Bourgogne Aligoté
1

Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-le de moutarde au cassis. Couvrez de vin et poivrez. Laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.

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3

Épluchez l'ail et les échalotes.

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5

Égouttez le lapin.

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7

Dans une sauteuse, faites dorer le lapin dans le beurre. Salez, puis ajoutez la marinade.

8

Ajoutez l'ail, les échalotes et les herbes.

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10

Faites cuire à couvert pendant une heure.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)