Lasagnes au poisson

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Lasagnes au poisson langoustines moules saumon cabillaud parmesan râpé lait beurre farine feuilles de lasagne

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

12 feuilles de lasagne

Pour la sauce

50 g de farine

50 g de beurre

50 cl de lait

sel

poivre

Pour la garniture

12 langoustines

18 moules

400g filet de saumon

400g filet de cabillaud

150g de parmesan râpé

sel

poivre

Instructions

1Nettoyez les moules, mettez-les dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe d'eau et couvrez.

2Faites cuire jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. Retirez-les de la casserole et décortiquez-les.

3Coupez le saumon et le cabillaud en petits morceaux. Décortiquez les langoustines et coupez-les en 2 dans l'épaisseur. Mettez les morceaux de poisson dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez. Placez le panier sur une casserole adaptée. Faites cuire 5 min, ajoutez les langoustines et poursuivez la cuisson 3 à 4 min. Retirez du feu.

4Versez dans un saladier, ajoutez les moules et mélangez.

5Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire 5 min en remuant. Versez alors le lait en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement. Salez et poivrez. Réservez.

6Plongez les lasagnes dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les avec une écumoire et posez-les sur un linge.

7Préchauffez le four th.6 (180°C).

8Beurrez un plat à four rectangulaire.

9Montez les lasagnes en alternant feuilles de pâte, mélange poisson, moules et langoustines et sauce.

10Terminez par une couche de sauce, saupoudrez de parmesan et enfournez. Faites cuire 15 min.

00:00

0 Vote(s)

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Lasagnes au poisson

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

12 feuilles de lasagne

Pour la sauce

50 g de farine

50 g de beurre

50 cl de lait

sel

poivre

Pour la garniture

12 langoustines

18 moules

400g filet de saumon

400g filet de cabillaud

150g de parmesan râpé

sel

poivre

Instructions

1Nettoyez les moules, mettez-les dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe d'eau et couvrez.

2Faites cuire jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. Retirez-les de la casserole et décortiquez-les.

3Coupez le saumon et le cabillaud en petits morceaux. Décortiquez les langoustines et coupez-les en 2 dans l'épaisseur. Mettez les morceaux de poisson dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez. Placez le panier sur une casserole adaptée. Faites cuire 5 min, ajoutez les langoustines et poursuivez la cuisson 3 à 4 min. Retirez du feu.

4Versez dans un saladier, ajoutez les moules et mélangez.

5Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire 5 min en remuant. Versez alors le lait en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement. Salez et poivrez. Réservez.

6Plongez les lasagnes dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les avec une écumoire et posez-les sur un linge.

7Préchauffez le four th.6 (180°C).

8Beurrez un plat à four rectangulaire.

9Montez les lasagnes en alternant feuilles de pâte, mélange poisson, moules et langoustines et sauce.

10Terminez par une couche de sauce, saupoudrez de parmesan et enfournez. Faites cuire 15 min.

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