Légumes au gril en marinade verte

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Légumes au gril en marinade verte aubergines courgettes tomates fenouil oignons épis de maïs tranches de lard fumé persil plat ciboulette laurier thym romarin

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 petites aubergines

2 petites courgettes

2 tomates

2 coeurs de fenouil

2 oignons

4 petits épis de maïs

12 très fines tranches de lard fumé

Marinade :

6 c à soupe d\'huile d\'olive

6 brins de persil plat

1 bouquet de ciboulette

2 feuilles de laurier frais

2 brins de thym frais

2 brins de romarin frais

2 gousses d\'ail

sel

poivre.

Instructions

1Préparez la marinade verte :

2Lavez le persil, effeuillez-le et mettez les feuilles dans le bol d\'un robot.

3Ajoutez la ciboulette lavée et coupée, l\'huile d\'olive, les gousses d\'ail pelées et coupés en quatre, du sel et du poivre.

4Mixez jusqu\'à obtention d\'une fine purée verte. Versez cette purée dans un bol, ajoutez le thym et le romarin émietté et le laurier.

5Préparez les légumes:

6Pelez les oignons, lavez tous les légumes.

7Coupez les aubergines, les fenouils et les tomates en deux, les oignons en quatre, les courgettes en grosses rondelles et enrobez les épis de maïs de lard fumé.

8Badigeonnez-les de marinade à l\'aide d\'un pinceau.

9Au bout de ce temps, préparez les braises d\'un barbecue.

10Faites-y griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu\'à ce qu\'ils soient tendres sous la pointe d\'un

11couteau.

12Badigeonnez-les souvent de marinade pendant la cuisson.

13Servez chaud.

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