Lièvre aux coings

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Lièvre aux coings cerneaux de noix miel crème fraiche feuilles de sauge

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 cuisses de lièvre

4 petits coings

60 g de cerneaux de noix

2 c. à soupe de miel

3 c. à soupe de crème fraiche

feuilles de sauge

20 g de beurre

sel

poivre

Instructions

1Si le lièvre est surgelé, dégelez-le au micro ondes. Préchauffez le four th.7 (210°C). Pelez les coings et coupez-les en deux, évidez le centre.

2Mélangez la crème, le miel et les noix. Versez ce mélange au centre des coings, posez-les dans un plat à four en téflon et enfournez pendant 5 min.

3Dorez dans une poêle, les cuisses de lièvre puis mettez-les dans le plat de cuisson avec les coings et la sauge et faites cuire 25 min en arrosant avec le jus. Servez avec des pommes de terre nature.

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