Linguine al pesto genovese, linguines au pesto (Italie)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

350 g de pâtes linguines

1 bouquet de basilic frais

25 g de pignons

2 gousses d'ail pelées et dégermées

3 cuillers à soupe d' huile d'olive vierge

20 g de parmigiano râpé et 20 g de pecorino râpé

sel & poivre du moulin

Instructions

1Lavez, séchez et ciselez le basilic.

2Ecrasez ail, pignons et basilic dans un mortier (ou passez-les au mixer), en incorporant petit à petit l’huile d’olive. Poivrez.

3Faites cuire les pâtes al dente,dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

4Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat de service, arrosez-les de sauce pesto, parsemez-les de fromage et de feuilles de basilic.

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