Loup à l’origan

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Loup à l'origan Huile d’olive Pastis recette poissons blancs

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 loup de 800 g à 1 kg

Origan

Huile d’olive

Sel

poivre

Pastis

Instructions

1Écaillez, videz, parez, lavez et essuyez soigneusement le loup.

2Salez et poivrez l’intérieur, ajoutez un petit bouquet d’origan.

3Huilez le poisson.

4Faites-le cuire au barbecue sur des braises peu ardentes.

5Comptez 20 à 25 minutes pour un loup de 1 kg, retournez-le à mi-cuisson. Salez et poivrez.

6Quand le poisson est cuit, placez un peu d’origan sec dans le plat de service chaud, posez le poisson dessus, arrosez d’un peu de pastis et flambez.

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