Madeleine au roquefort

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Madeleine au roquefort farine levure beurre sucre noix crème liquide

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 oeufs

120g farine

3g levure

120g beurre

40g sucre

40g roquefort

15g noix

4g sel

pour la sauce :

20 cl de crème liquide

50 g de roquefort

Instructions

1Préchauffer le four à 160°.

2Faire fondre le beurre sans le laisser chauffer.

3Mélanger les oeufs, le sucre semoule et le sel avec une spatule en bois.

4Versez dessus la farine et la levure en pluie fine et mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse.

5Ajouter le beurre fondu, le roquefort légèrement ramolli et les noix préalablement concassées.

6Porter à ébullition la crème liquide dans une casserole et ajouter le roquefort. Mixer, réserver au frais.

7Verser la pâte dans des moules à madeleine beurrés, enfourner et laisser cuire pendant 7 minutes.

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