Préchauffer le four à 160°.
Faire fondre le beurre sans le laisser chauffer.
Mélanger les oeufs, le sucre semoule et le sel avec une spatule en bois.
Versez dessus la farine et la levure en pluie fine et mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse.
Ajouter le beurre fondu, le roquefort légèrement ramolli et les noix préalablement concassées.
Porter à ébullition la crème liquide dans une casserole et ajouter le roquefort. Mixer, réserver au frais.
Verser la pâte dans des moules à madeleine beurrés, enfourner et laisser cuire pendant 7 minutes.
Part 6