Magret de canard au cassis

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Magret de canard au cassis recette facile sucré salé

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 2

Ingrédients

1 magret de canard

50 ml de crème de cassis

50 ml d'eau

sel et poivre

Instructions

110 min avant la cuisson, laisser le canard à température ambiante pour que la chair se détende.

2Quadriller au couteau la peau du magret.

3Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.

4Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.

5Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret.

6Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes.

7Saler et poivrer.

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