Magret de canard aux groseilles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 4 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 magrets de canard

4 cuilleres à soupe de gelée de groseille

des grappes de groseille fraîches

du beurre

sel et poivre

Instructions

1Préparer les magrets, les saler et les poivrer côté chair uniquement.

2Poêler à sec.

3Cuire les magrets pendant 4 minutes.

4Enlever régulièrement l'excédant de graisse.

5Une fois cuits, enlever les magrets de la poêle.

6Y faire fondre la gelée, puis remettre les magrets. Bien remuer.

7Ajouter quelques groseilles à la préparation.

8Enlever les magrets.

9Monter la sauce au beurre pour couper le sucre et remuer avec des mouvements circulaires.

10Pendant ce temps, mettre les magrets sur une planche, découper.

11Dresser l'assiette, c'est prêt !

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