Assaisonnez les magrets. Parsemez-les de thym.
Épluchez et émincez les échalotes.
Faites cuire les magrets dans une cocotte 6 à 8 minutes de chaque côté, en commençant par le côté peau.
Réservez la viande au chaud et jetez la graisse de cuisson.
Dans la cocotte, ajoutez le miel et les échalotes. Faites caraméliser. Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau. Laissez réduire pendant 5 minutes. Passez au chinois. Réservez au chaud.
Coupez les magrets en tranches et servez-les avec la sauce.
Part 6 personne(s)